使用天然植物化学化合物进行癌症化学预防是预防、阻止、延迟或治愈癌症的新兴策略。正如发表在《医学化学抗癌剂》上的研究文章所研究的那样，以下是由植物产生的18 种植物化学物质或化合物，科学家认为它们可以保护细胞免受可能导致癌症的损害。

芹菜素

芹菜素是一种黄酮，存在于欧芹、芹菜、洋甘菊和埃及植物辣木等蔬菜中。

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在《细胞与生物科学》杂志上发表的一项研究中，据报道芹菜素可通过多种生物效应在体外和体内抑制各种人类癌症，例如触发细胞凋亡和自噬、诱导细胞周期停滞、抑制细胞迁移和侵袭以及刺激免疫反应。

藏红花酸

藏红花酸是一种二萜类天然类胡萝卜素，存在于藏红花等植物中。

《当代制药生物技术》发表的一项研究发现，藏红花酸通过抑制核酸合成、增强抗氧化系统、诱导细胞凋亡和阻碍生长信号通路来影响癌细胞的生长。(相关：9种你不能忽视的抗癌食物。)

姜黄素

姜黄素(二阿魏酰甲烷)是流行的印度香料姜黄的主要成分。其抗癌作用已针对脑肿瘤、乳腺癌、结肠癌和肺转移进行了研究。

发表在BMC Cancer上的一项研究发现，姜黄素通过抑制血管生成细胞因子来抑制某些肿瘤的血管生成。由于炎症与癌症之间存在密切关系，姜黄素的抗炎作用很可能会导致其抗肿瘤作用。

花青素

花青素是从红色浆果中提取的色素，如苹果、黑莓、蔓越莓、葡萄、李子、覆盆子、红甘蓝和红洋葱。

发表在《化学生物学与药物设计》上的一项研究发现，花青素通过抑制 [RAS(网状激活系统)和 MAPK(丝裂原激活蛋白激酶)] 和激活(caspases-3 和 P-38)创新分子途径来产生抗癌作用。它可能导致细胞周期停滞、细胞分化过程和氧化还原状态的变化，从而引发细胞毒性化疗作用。

二吲哚甲烷 (DIM)/3-吲哚甲醇 (I3C)

I3C 存在于甘蓝类蔬菜中，例如西兰花、花椰菜和羽衣甘蓝。DIM 是 I3C 在胃酸性环境中缩合形成的消化衍生物。

在F1000 Research发表的一项研究中，研究人员指出 I3C 和 DIM 与第一阶段解毒酶的诱导有关，这可能导致其他膳食致癌物的分解。原位和体内研究都表明 I3C 作为乳腺癌和前列腺癌的化学保护剂。

表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)

EGCG是绿茶中最丰富的儿茶素化合物。《科学报告》上发表的一项研究表明，体内和体外研究表明，EGCG 可以强烈引发细胞凋亡并抑制多种癌症的生长，包括脑癌、乳腺癌、结肠癌和肾癌以及白血病。

非瑟酮

Fisetin 是一种黄酮，存在于多种植物中，如苹果、金合欢、金合欢、黄瓜、烟树、葡萄、洋葱、鹦鹉树、柿子和草莓。

在《食品科学与营养》杂志上发表的一项研究中，发现非瑟酮作为一种具有多效药理特性的多酚，可以阻止细胞周期和细胞生长的进展并诱导细胞凋亡。

金雀花素

金雀异黄酮是一种异黄酮，源自多种植物，如咖啡、蚕豆、火烈鸟、野葛、羽扇豆、补骨脂、大豆。

发表在《营养进展》上的一项研究表明，金雀异黄素可作为针对不同类型癌症的化疗剂，主要通过改变细胞凋亡、细胞周期和血管生成以及抑制转移来发挥作用。

姜辣素

姜酚是新鲜生姜的活性成分，具有独特的辣味。生姜对结直肠癌的抗癌活性已得到充分证明，其活性成分姜辣素可抑制结直肠癌细胞的生长和增殖。

在胃肠病学研究与实践发表的一项研究中，6-姜酚抑制结肠癌HCT116 细胞的生长。

山柰酚

山奈酚是一种从苹果、西兰花、抱子甘蓝、葡萄柚、茶叶、金缕梅等中分离出来的天然黄酮醇。

发表在《Molecules》上的一项研究表明，山奈酚通过阻止细胞迁移和侵袭、抑制 MMP-3 蛋白、下调 AKT 磷酸化和增加粘着斑激酶 (FAK) 活性来发挥抗癌活性。

番茄红素

番茄红素是一种鲜红色色素和植物化学物质，来自红胡萝卜、红木瓜、西红柿和西瓜。

发表在《药学与生物联合科学杂志》上的一项研究表明，番茄红素可以淬灭单线态氧、清除自由基并防止 DNA 的氧化损伤，从而防止正常细胞转化为癌细胞。

异硫氰酸苯乙酯 (PEITC)

PEITC 与十字花科蔬菜(如西兰花、卷心菜、西洋菜等)中的萝卜硫素一起用于诱导细胞系凋亡(死亡)。

发表在《Evidence-based Complementary and Alternative Medicine》上的一项研究报告称，PEITC 是一种有效的抗癌和化学预防剂，可通过细胞周期停滞和诱导各种人类癌细胞模型中的细胞凋亡事件来抑制癌细胞生长。

白藜芦醇

白藜芦醇是一种天然酚，存在于花生、红葡萄皮和其他水果中。

据癌症委员会称，除了抗炎、抗氧化和心脏保护作用外，白藜芦醇还被证明具有抗癌特性。实验室和动物研究表明，白藜芦醇可以通过激活或停用分子途径来对抗癌细胞。

迷迭香酸 (RA)

RA 是一种天然抗氧化剂，存在于烹饪香料和药草中，如香蜂草、牛至、薄荷、迷迭香、鼠尾草和百里香，可以治疗多种疾病。

发表在《Biomolecules》上的一项研究表明，RA 通过调节氧化应激、慢性炎症、细胞周期、细胞凋亡和转移而表现出抗癌活性。这些数据表明，每天使用富含 RA 的膳食补充剂有助于肿瘤的预防和治疗。

萝卜硫素

萝卜硫素是一种从十字花科蔬菜中提取的有机硫化合物，例如西兰花、球芽甘蓝和卷心菜。当植物受到损害(例如咀嚼)时，胃肠道中的黑芥子酶会将萝卜硫苷转化为萝卜硫素。

据MD 安德森癌症中心称，研究表明萝卜硫素可以阻止导致癌症的DNA 突变。它可能会减缓肿瘤的生长。萝卜硫素还被证明可以降低癌细胞的繁殖能力，从而减缓肿瘤的生长或降低其扩散到身体其他部位的能力。

三萜类化合物

三萜类化合物是通过角鲨烯的环化在植物中生物合成的，角鲨烯是一种三萜烃，也是所有类固醇的前体。

Applanatum 三萜类化合物和聚酮类化合物在体外和体内动物模型中具有抗癌作用。这些三萜类化合物具有抗炎、抗氧化作用，并通过上调 caspase-3 和增加 P53 肿瘤抑制基因表达而具有整体细胞毒性作用。

维生素D

《肿瘤学》杂志上发表的一项研究表明，维生素 D 可以降低肿瘤侵袭性和转移倾向，从而降低癌症死亡率。诊断时较高的血清 25-羟基维生素 D 或 25(OH)D 水平与癌症患者的较长生存期有关。

维生素E

维生素 E 是由生育酚和生育三烯酚组成的化合物家族，是一种脂溶性抗氧化剂，存在于许多食品中，包括红花油、葵花籽油和小麦胚芽油。

有报道称，生育酚和生育三烯酚由于其抗氧化特性而具有抗肿瘤作用。生育三烯酚表现出更强的生物活性，在体外研究中均显示出抗增殖、促凋亡和 COX-2 抑制作用。COX-2 是一种酶，可以加速引起炎症和疼痛的物质的形成。它还可能导致肿瘤细胞生长。

在《科学信号》杂志上发表的一项研究中，研究人员表明，一种形式的维生素 E可以抑制前列腺癌细胞存活所必需的酶的激活。AKT 酶的缺失会导致肿瘤死亡。